Das Millionenbusiness mit dem Büro-Lunch

Corona brachte den Umsatz von Bella&Bona zeitweise auf null. Heute ist das FoodTech profitabel, liefert rund 60.000 Essen im Monat aus und expandiert nach NRW. Gründer Niccolò Lapini spricht über den Neustart, Margen und den Weg zu 10 Millionen Euro ARR.

Das Münchner FoodTech Bella&Bona bringt frisch gekochtes Mittagessen direkt in Unternehmen. Mitarbeitende bestellen per App, die Arbeitgeber bezuschussen die Mahlzeiten. Gegründet wurde das Startup 2019 von Niccolò Lapini und Matteo Cricco.

Inzwischen beschäftigt Bella&Bona mehr als 100 Mitarbeitende und ist in München und Berlin sowie neuerdings in NRW aktiv. Rund 5 Millionen Euro flossen bislang in das Unternehmen. Zu den Geldgebern gehören Plug&Play, Rovagnati, Ambrosi sowie mehrere Business Angels.

Im Interview stellt Gründer Lapini sein Unternehmen einmal ganz ausführlich vor.

Wie würdest Du Deiner Großmutter Bella&Bona erklären?
Ich koche Mittagessen und bringe es ins Büro. Die Leute bestellen morgens per App, ihre Firma zahlt einen Teil davon, und mittags steht das Essen da. Kein Anstehen, kein Restaurant.

War dies von Anfang an Euer Konzept?
Das Modell hat sich seit dem Anfang nicht verändert. Vom ersten Tag an haben wir uns auf eine Sache konzentriert: Essen ins Büro liefern. Und wir produzieren von Beginn an selbst, weil wir überzeugt sind, dass nur so Qualität und Marge zu sichern sind. Was Corona verändert hat, war nicht das Modell, sondern das Drumherum – wir mussten neben der Küche auch ein Technologieunternehmen werden. Diese Plattform ist der Grund, warum wir heute eine neue Stadt mit einem wiederholbaren Prozess eröffnen können.

Wie hat sich Bella&Bona seit der Gründung entwickelt?
Wir sind 2019 in München mit eigenem Geld gestartet und in den ersten elf Monaten von null auf 1 Millionen Euro ARR gewachsen. Heute sind wir über 100 Mitarbeitende mit einem Durchschnittsalter unter 30. Über 300 Unternehmen in München und Berlin bestellen bei uns, rund 60.000 Essen im Monat, und mehr als 20.000 Mitarbeitende essen monatlich bei uns. Insgesamt haben wir über 2 Millionen Essen ausgeliefert, 99 % davon pünktlich, bei 4,9 von 5 Sternen aus über 50.000 Bewertungen. Seit 2024 sind wir profitabel, und wir peilen 10 Millionen Euro ARR bis Q1 2027 an.

Was war zuletzt das Highlight bei Euch?
Anfang Oktober haben wir unsere dritte eigene Produktionsküche, in Nordrhein-Westfalen eröffnet. Finanziert aus dem laufenden Geschäft, ohne neue Runde.

Blicke bitte einmal zurück: Was ist seit der Gründung so richtig schief gegangen?
Corona und die zwei Jahre danach. Wir waren in elf Monaten von null auf 1 Millionen Euro ARR gewachsen und hatten eine Woche zuvor eine neue Stadt eröffnet. Dann kam Corona und der Umsatz ging auf null, weil niemand mehr ins Büro ging. Wir mussten ein starkes Team, das wir lange aufgebaut hatten, verkleinern, jede Kostenposition streichen und das Unternehmen auf zwei Dinge reduzieren: das Produkt und die Technologieplattform. Das ist die ehrliche Version, und sie hat zwei Jahre gedauert.

Und wo habt Ihr bisher alles richtig gemacht?
Wir haben das Unternehmen von Anfang an auf einen klaren Weg zur Profitabilität ausgerichtet und achten besessen auf unsere Margen. Genau deshalb produzieren wir auch selbst: Die Marge macht uns profitabel, und man kontrolliert sie nur, wenn man die Küche kontrolliert.

Welchen generellen Tipp gibst Du anderen Gründer:innen mit auf den Weg?
Sei extrem hands-on. Als Gründer solltest Du nah an Operations, Technik und Go-to-Market sein und mit gutem Beispiel vorangehen. Und stelle die besten Leute ein, die Du finden kannst – das ist die Entscheidung, die Du über Jahre spürst.

Wo steht Bella&Bona in einem Jahr?
In mindestens vier Städten. Und mit einem belastbaren Plan, innerhalb der DACH-Region über Deutschland hinaus zu expandieren.

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Foto (oben): KI